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Valtellina Casera DOP

Valtellina Casera DOP
Cow's milk cheeses for the table

Valtellina Casera DOP

Description:

Formaggio semiduro semicotto DOP a media/lunga stagionatura prodotto con latte proveniente da stalle della provincia di Sondrio nel rispetto del DM 19.04.1995 e sotto il controllo del Consorzio di Tutela Valtellina Casera e Bitto

Ingredienti: latte, sale, caglio

Caratteristiche fisiche e organolettiche
Formato
: altezza min 80 mm. – diametro 330/360 mm.
Colore: Chiaro
Sapore: leggermente aromatico che si intensifica con la stagionatura
Consistenza: semiduro
Aspetto: occhiatura poco fitta, irregolare, crosta sottile e compatta

Production areas:
Valle d'Aosta

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