Ingredienti: Lombo di tonno SKIPJACK (katsuwonus pelamis), olio d’oliva, sale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Tipico della specie e uniforme. Assenza di colori estranei
Odore: Odore proprio del prodotto, senza odori estranei.
Sapore: Sapore gradevole sufficientemente salato. Assenza di sapori estranei.
Consistenza: Consistenza tenera, propria del tonno. Assenza di segni di decomposizione
