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Taleggio DOP 1/4

Taleggio DOP 1/4
Cow's milk cheeses for the table

Taleggio DOP 1/4

Description:

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato. Formaggio di forma quadrata appartenente alla famiglia delle “croste lavate” caratterizzato da spazzolature settimanali con acqua e sale determinanti la caratteristica colorazione.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio

Caratteristiche fisiche e organolettiche
Crosta: sottile, morbida di colore rosato
Pasta: fondente nel sottocrosta, più consistente, friabile al centro
Sapore: dolce, burroso e molto aromatico nel prodotto stagionato
Stagionatura: minimo 35gg

Production areas:
Lombardia

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