Prodotto dal gusto forte ottenuto dai tagli di spalla e pancia di suino a macinatura media e miscelati con sale e altri ingredienti.
L’impasto dopo essere stato in cella frigo a riposare, viene insaccato nello specifico budello e posto nelle apposite celle di asciugamento prima e stagionatura dopo.
Il prodotto viene stagionato per circa 12/18 giorni.

Ingredienti:
carne di suino, sale, peperoncino calabrese piccante (1,5%), aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, aromatizzanti di affumicatura;
Antiossidante: E300;
Conservanti: E252, E250.