Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, peperoncino 3%, fermenti.

Caratteristiche fisiche e organolettiche:
Forma: Canestrata
Superficie del formaggio: Crosta naturale
Caratteristiche sensoriali: Struttura morbida, compatta e a volte leggermente occhiata, di colore biancastro, con aroma caratteristico.