Ingredienti:
Prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasti di semolato di grano duro, farina integrale di grano saraceno (25%), semola di grano duro ed acqua.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto crudo: Prodotto di colore bruno e tipico dei prodotti a base di grano saraceno, la superficie risulta rugosa e senza rotture.
Prova di cottura: 100 g di pasta in 1l di acqua bollente, (tempo di cottura = 12 –15 minuti).
