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Mortadella Gran riserva in cotenna

Mortadella Gran riserva in cotenna
Various Cured Meats

Mortadella Gran riserva in cotenna

Description:

Mortadella di puro suino con sale marino integrale di Cervia, insaccata nella cotenna cucita e legata a mano, timbrata a fuoco.
Cotenna non commestibile.

Ingredienti: Carne di suino, trippino di suino, sale marino integrale di Cervia, miele, aromi naturali, pepe, spezie.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosa vivo uniforme con quadrettature bianche perlacee ben definite.
Odore:profumo intenso ed armonioso e solo lievemente speziato.
Sapore: gusto tipico, non eccessivamente unto al palato.
Consistenza: compatta, non elastica; morbida alla masticazione.

Production areas:
Emilia Romagna

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