Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici.

Caratteristiche fisiche e organolettiche:
Aspetto esterno: Crosta marrone intenso, liscia
Tipo di pasta: Bianco tendente al giallo chiaro, morbida con leggera occhiatura
Sapore: Caratteristico, leggermente aromatico.