Una specialità nata dall’esperienza e dall’eccellenza artigiana di BOTALLA FORMAGGI e MENABREA.
Prodotto artigianalmente, con latte piemontese e birra Menabrea.
Ingredienti: Formaggio (LATTE , caglio, sale) birra Menabrea 0,5% (acqua, MALTO D’ORZO, mais gritz, luppolo), MALTO D’ORZO.
Caratteristiche fisiche e organolettiche
Forma: cilindrica a scalzo arrotondato
Crosta: rustico, colore beage/ grigio chiaro, non edibile, sottile, consistente, presenza di cereali
Occhiatura: minuta e diffusa
Pasta: Bianco / giallo paglierino.
Aroma: Fragrante
Sapore: Intenso ed aromatico
Consistenza: Morbida ed elastica
